小笠原由貴さん
（チーズライター・パン教室「ラ・ナチュール」主宰）
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旅行会社勤務を経て渡米。ナパバレーやバークレーでの料理修行を通し、地産地消、オーガニック、素材を活かした料理を知る。帰国後、レストランやチーズ専門店で働いた後、パン教室をオープン。Simple & Natural をモットーとするレシピに質の良い食材は欠かせず、美味しいものを求めて、お取り寄せするのはもちろん、国内外の生産者を実際に訪ねている。また、チーズセミナーの講師を務めたり、All About等の媒体でチーズについての記事を執筆。最近では、スウェーデンMATEUS社の食器を販売する“La Table”も運営。
［ウェブサイト］：パン教室“la nature” ／ All About チーズガイド ／ Facebook ／ Instagram ／ l'Atelier de Nature（ラトリエ ド ナチュール） ／ 酪農ビストロのとろけるチーズレシピ
［近況報告］
夏のお楽しみの一つが、梅仕事。オーダーしていた大量の梅がちょうど執筆中に届いて、部屋中とっても良い香り。梅干し、梅酒、シロップ、ジャム、ゆかり……。これからのいろんな手仕事にワクワクです！
（25.06.27）
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