小笠原由貴さん
（チーズライター・パン教室「ラ・ナチュール」主宰）
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旅行会社勤務を経て渡米。ナパバレーやバークレーでの料理修行を通し、地産地消、オーガニック、素材を活かした料理を知る。帰国後、レストランやチーズ専門店で働いた後、パン教室をオープン。Simple & Natural をモットーとするレシピに質の良い食材は欠かせず、美味しいものを求めて、お取り寄せするのはもちろん、国内外の生産者を実際に訪ねている。また、チーズセミナーの講師を務めたり、All About等の媒体でチーズについての記事を執筆。最近では、スウェーデンMATEUS社の食器を販売する“La Table”も運営。
［ウェブサイト］：パン教室“la nature” ／ All About チーズガイド ／ Facebook ／ Instagram ／ l'Atelier de Nature（ラトリエ ド ナチュール） ／ 酪農ビストロのとろけるチーズレシピ

［近況報告］
運営しているベーカリーがある武蔵野市桜堤は、その名の通り、それはそれは桜が見事なところ。是非一度遊びに来てください！
（24.03.27）

達人・小笠原由貴さんのおすすめ

チーズマニアが驚喜する特別な牛のミルクで作る乳製品セット

あのLAMMASですから！確実に美味しい本格フォンデュとワインのセット

どこを切っても栗がゴロゴロ！訳ありお得な贅沢テリーヌ！

山地酪農、ブラウンスイス牛のミルク。日本が誇る世界レベルのチーズたち！

ふんわりしっとり。瀬戸田のレモンが効いたレモンケーキです！

しっとりクッキーと素材感の活きたクリームの相性が抜群！

“とびきり美味しい”がぎゅっと詰まった嬉しい和のセット

香りと旨味の絶妙なバランス！なめらかな口どけも極上な秋の逸品

ミルク感が滴るモッツァレラと濃厚リコッタは世界最高クオリティ！

オレンジの香りにうっとりな、しっとりパウンドケーキ！

ワインプリーズ！素材の個性を活かしたツウなパン！

“湯上りの牛乳の美味しさ”を堪能できる「チーズ×みかん」スイーツ！

100％天然素材！鮮やかな色に心奪われる、美しきスフレ蜂蜜！

バターってこんなに黄色いの？！バターの概念が変わるバター。

まさに「なんじゃこら!?」なびっくり大福で、みんな笑顔に。

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まるで玉露！ 旨みの濃い極上茶

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唯一無二。十勝モール温泉で磨いた十勝ブランドのラクレット

このレベルのチーズが国産で……！ 美味しさに驚く本格派！

黒く焦げた表面と、なめらかとろりで濃厚チーズの生地が美味！

パレスホテル東京とHIGASHIYAのコラボ！洗練と上質の詰め合わせです。

しっとりしゅわん。ふんわり優しい生チーズのシフォンケーキ

ウエハースと侮ることなかれ！イタリア産 大人の上質スイーツ“ワッフェリーニ”

まるでローストしたての香ばしさ！デザインも質の良さも格別！

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春～夏が旬！柏の葉に包まれた、可愛くて優しい味の山羊乳チーズ

お酒もパンも野菜も肉も…！なんでもススム、まさに魔法のひと瓶！

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自宅で楽しく美味しく、Let's モッツァ～レ！

とろりと濃くてクリーミー！ミルクの質の良さが分かるヨーグルト

じゅわっとジューシー！ぎゅ～っと濃い味は水牛乳製ならでは！

しゅわふわっと溶ける！チーズ味濃厚な上質ケーキ

1瓶丸ごと食べちゃいそう！止まらない危険な美味しさ！！

ミルクの甘みがほんわりやさしい。渋谷産リコッタチーズ！