小笠原由貴さん
（チーズライター・パン教室「ラ・ナチュール」主宰）
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旅行会社勤務を経て渡米。ナパバレーやバークレーでの料理修行を通し、地産地消、オーガニック、素材を活かした料理を知る。帰国後、レストランやチーズ専門店で働いた後、パン教室をオープン。Simple & Natural をモットーとするレシピに質の良い食材は欠かせず、美味しいものを求めて、お取り寄せするのはもちろん、国内外の生産者を実際に訪ねている。また、チーズセミナーの講師を務めたり、All About等の媒体でチーズについての記事を執筆。最近では、スウェーデンMATEUS社の食器を販売する“La Table”も運営。
［ウェブサイト］：パン教室“la nature” ／ All About チーズガイド ／ Facebook ／ Instagram ／ La Table ／ 酪農ビストロのとろけるチーズレシピ

［近況報告］
ここ数年、国産アルチザンチーズの美味しさが加速度的に上がっていて、すっかり夢中！ この春は、千葉、八丈島、青森、そして都心(！)と、様々なチーズ工房を巡って作り手の方に会ってくる予定です。ワクワク!!
（19.03.18）

達人・小笠原由貴さんのおすすめ

しっとりしゅわん。ふんわり優しい生チーズのシフォンケーキ

ウエハースと侮ることなかれ！イタリア産 大人の上質スイーツ“ワッフェリーニ”

まるでローストしたての香ばしさ！デザインも質の良さも格別！

もう、倒れそうなほど美味しい！味も色も濃厚な絶品卵！

春～夏が旬！柏の葉に包まれた、可愛くて優しい味の山羊乳チーズ

お酒もパンも野菜も肉も…！なんでもススム、まさに魔法のひと瓶！

こんなの今まで無かった！ハイセンスなチーズギフト

とろ～りやわらか。秋冬限定、木箱に入った至福のチーズ。

自宅で楽しく美味しく、Let's モッツァ～レ！

とろりと濃くてクリーミー！ミルクの質の良さが分かるヨーグルト

じゅわっとジューシー！ぎゅ～っと濃い味は水牛乳製ならでは！

しゅわふわっと溶ける！チーズ味濃厚な上質ケーキ

1瓶丸ごと食べちゃいそう！止まらない危険な美味しさ！！

ミルクの甘みがほんわりやさしい。渋谷産リコッタチーズ！