天然山菜　コシアブラ300g

コンパクトは箱にたくさん詰められたコシアブラ！ 300gってこんなにあるんだ？っていうくらい、大小入ってました。 大きいものはアクが強く小さいもの少ないということなので、まず小さ目のものをさっと湯がき昆布締めにしました。 そして王道の天ぷらで山菜特有の苦みを、葉の方苦みと柄の根元方の苦みの違いがまた...

ダンボール満載に入った天然山菜のコシアブラが届いてテンションがあがりました。 生まれて初めてコシアブラの存在を知った私は、下処理方法がわからず悪戦苦闘してしまいましたが、下茹をしておひたし、そのまま天ぷらとして食べてみました。 おひたしは、葉の部分に少し苦味がありますが、そこまで苦くはなく、癖に...

コシアブラ、届きました。 今まで山菜に馴染みのない生活をしてきたので、コシアブラを見るのも初めて。青々としていて柔らかい若芽に期待が膨らみます。。 調理が大変そうという予想とは違い、ハカマも取りやすいし指先がアクで黒くなることもありませんでした。山菜はアクが強くて下処理が面倒というのが一番最初に思い...

コシアブラという山菜の名前を聞いたことも無い人は多くいると思いますが、「山菜の女王」という異名を持つぐらいに美味しい山菜です。タラの芽やウドと同じ山菜仲間であり、沖縄以外の全国で自生しています。温かい場所では４月の初旬頃から、寒い地域では５月の初旬から下旬頃が旬になります。 こちらのお店は様々な天...

コシアブラ！初めていただきました。クセがあると聞いていましたが私的にはとても好きな味でした。そのままお浸しにしたりマヨネーズサラダに合えたり炊き込みご飯にしたり天ぷらにしたりカレーにしたり鍋にしたりチャーハンにしたりパスタに合えたりと量が思った以上に沢山あったので色々なアレンジが出来て味の変化にも驚...