手焼き穴子 白焼き （中ぶり３尾）

たかが穴子とあなどるなかれ！思わず頭近くのホネまでしゃぶって食べてしまいました。 少しかりっとしたところがあるほうが好きなので、もう一度魚焼き網で少し焼きなおして食べたのですが、もう焼いてる時のあの香りだけでごはんが食べれそう・・・。 おまけにすごく脂ものっていてこってりしすぎず、さっぱりすぎず、ち...

「あなご」のイメージが変わりました。今まで低く見ていたことを穴子にお詫びしたい・・・店のご主人の心意気というか使命感というか、品のようなものを感じました。 一口入れて「柔らかい・・・」「でも柔らかすぎない・・・」「さっぱりしている・・・」「でもすかすかじゃない・・・」とすぐわかりました。 この穴子を...

焼き目が香ばしく、ふっくら柔らかでとてもおいしい手焼きアナゴ。うなぎほど脂っこくなく、さっぱりいただけます。わさび醤油でそのまま酒の肴に、また手巻き寿司、ちょっと贅沢にちらし寿司なんて素敵。もともとおすし屋さんでも必ず焼きアナゴをつまみ、握ってももらうアナゴ好きの私も大満足でした。

これまで、穴子は天然かどうかなんて意識せず頂いていました。しかしこの穴子をおどんぶりにしてそーっと食卓に出したところ（私だけならまだしも）！同居人（男性）いわく、「ん？この穴子、なんだか筋肉質！」と、いつもの穴子との違いに気付きました。 それから、こちら東京では江戸前のこってり甘からいタレで頂くこと...