【生】一本釣りかつおのたたき(炭火焼き)【焼津産】
築地魚群
炭火で丁寧に焼き上げた【生】炭火焼き一本釣りかつおのたたきです。外はパリッと香ばしく、中はしっとりレアでまさにお刺身。 1本400g程、約5人前です。
美味しさの訳は5つ。
（1）カツオ水揚げ量日本一の焼津産。
（2）一本釣りのカツオは、巻き網漁のそれと比べて「質」が段違い。その相場は3倍も違います。
（3）ガス火の約4倍の赤外線を放射する熟練炭火職人の「炭火焼き」は、外はパリッと香ばしく、中はしっとりお刺身のままで「うまみ」を閉じ込めます。
（4）鮮度を保つため、焼いたその日に独自技術の氷水配送。
（5）焼津秘伝のかつおのたたき用「特製秘伝のタレ」つき
当店自慢至高の一品です。
炭の香りと鰹の香りがとても豊か
配送された時の状態です
外はカリッ、中身はレアな鰹の切り身
秘伝のタレを付けるともうやみつきです♪
日本有数の鰹の港、焼津産のかつおを１本１本丁寧に炭火で焼きあげ、その日のうちに発送されるので、とてもふわっとした柔らかさと、カツオそのものの豊かな味を楽しむことができます。
配送時は、真空状態にパックされたカツオが氷でくるむようにされた氷水包装で、その上から、発泡スチロール→ダンボールに入った状態でクール便で配送されるので、カツオが型くずれしたり水漏れする心配はありません。
秘伝のタレ、ネギ、生姜も付いており、届いてすぐから美味しくいただくこともできます。
量も多く、６人でいただいてちょうど良いほどしっかりとカツオを堪能することができました。
我が家では、通常ポン酢でカツオを食べることが多いので秘伝のタレと食べ比べをしてみました。
この秘伝のタレでいただくと、炭の香り、カツオの味、食感などを奥深いものにしてくれる気がしました。
今回は、スライスオニオン、シソと合わせて頂きましたが次はそのまま、秘伝のタレだけで頂きたいと、家族みんなで言っていました。
たたき丼、刺し身など。。。
幅広いレパートリーでいただくことができるので、ちょっとしたパーティのお取り寄せにもオススメです。
更新日：2015年01月27日
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ご満足いただけたようでなによりです。
カツオ好きの方にはたまらない一品だと自負しています。
当然刺身は美味しいのですが、いろいろアレンジして召し上がって下さい。個人的には漬け丼がおススメです。