季節の羊羹　笹ほたる
紫野和久傳

ゴールデンウィーク直前、京都日帰りを敢行したとき、老舗料亭「高台寺和久傳」に立ち寄りました。
そこで聞いたのは、おもたせのお店「紫野和久傳」から、もうすぐとびきり風雅な夏の水ようかんが販売されるという、なんとも耳よりなお話^^。

笹に集うほたる狩りに見立てたその水ようかんの名は「笹ほたる」。

抹茶餡ようかんの中に透明感のある琥珀色のほうじ茶ゼリーが隠れています。

切り口を立ててお皿に盛り付け、ほうじ茶ゼリーに光が透ける様は、まさに笹の中でゆらゆらと儚い光が舞っているみたい！

そのキラキラと輝く光はくつろぎの時間を華やかに演出。
そして、水ようかんの新たな魅力に出合えたうれしい気分にひたれます♪

舌の上でさらさらと溶けていく抹茶餡は繊細な口どけで、上品な大人の味わい。

ゼリーのぷりっとした歯ざわりとの対比も乙な和菓子です。

ロマンチストの友人にぜひ贈りものとして使いたい！

ましてや夏、帰省の手土産にもとても喜ばれそう。