イベリコ豚肩ロースしゃぶしゃぶベジョータ400g (2～3人前)
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

指定日に届きました。
シルバーの保冷箱に入り、中の包紙を剥がすと天然の竹皮に入ったイベリコ豚。
天然の竹の皮は殺菌作用があり、通気性に優れ、水分を通さない為お肉の保存性に最適なものみたいで、包装にまで抜かり無く手をかけられていることに食べる前から感動しました。
数時間解凍させ、あっさりと昆布で出汁をとったお鍋で野菜と共にしゃぶしゃぶにして食べました。
しゃぶしゃぶする前のイベリコ豚の色鮮やかさ赤身の綺麗さに驚きました。写真以上の美しさでした。
１枚ごとに透明のシートが挟んであり剥がしやすくとても扱いやすかったです。
おすすめされている塩、ポン酢、胡麻だれで食べました。
最初にポン酢で食べました。
イベリコ豚の旨味、柔らかさに感動しました。あっさりポン酢がお肉の旨味と合い野菜との相性も抜群によく美味しかったです。
次に塩で食べました。
しゃぶしゃぶを塩で食べる発想がなかったので半信半疑でしたが、食べてみるとイベリコ豚の旨味はもちろん甘味をとても感じあまりの美味しさにとても感動しました。何より、全くお肉の臭みがないことに驚きました。イベリコ豚の旨味もポン酢で食べた時以上に感じられました。
胡麻だれも美味しかったのですが、一緒に食べた夫も同意見でダントツで塩で食べるのが１番美味しく、４枚目以降は塩で食べ、あっという間に完食しました。
残った出汁でシメの雑炊をしましたが、イベリコ豚の良い旨味も入り最後までとても美味しくいただく事ができました。
何よりも、こんなにもお肉の旨味、甘味を感じる事ができ、こんなにも豚肉の臭みが一切ないものは生まれて初めて食べました。
だからこそシンプルな塩で食べる事がこちらのイベリコ豚の良さを引き出し１番美味しいと感じ、これだけお肉が美味しいと自信があるからこそ塩で食べる事を推奨されているのだと思いました。しゃぶしゃぶを塩で美味しく食べるには、こちらのイベリコ豚の美味しさがないとできない事だと思います。
本当に感動しました。