手造りしらだし (化学調味料無添加)
創味通販

届くのをとても楽しみにしていました。”手造りしらだし”に対しての期待度も届く前からＵＰするばかり。創味と言えば”創味のつゆ”。ダシつゆのあこがれのブランド。私の周りではとても評判が高く、「高価だけれどそれだけの美味しさはある」って何度も薦められていたから。栓を開封するといいダシの香りがします。化学調味料、保存料が無添加なのが健康を気に出し始めた年頃にはうれしいですね。早速届いた手造りしらだしで味噌汁、炊き込みご飯、茶わん蒸し、野菜の煮物を作り、そばつゆとしてもいただきました。甘ったるさや醤油が入っていない分、どんな料理にも応用がききます。最初に作ったのが味噌汁。ふだん使い慣れない液体だしなので最初は少し入れすぎちゃい味が濃く仕上がっちゃいましたが、２度目はしっかり適量で。パッケージに主な料理の水とだしの割合が書かれていました。４０倍、ほんの少量で十分おいしいお味噌汁が作れます。炊き込みご飯も、茶わん蒸しもほとんど醤油を入れずに美味しくできたのは、ダシの風味と旨みがしっかり利いているからだと思います。我が家では毎年新年を迎えるにあたっておせち料理を作るため鍋いっぱいのダシをとりますが、このおだしがあれば忙しい年末の時間節約の手助けになるのは間違いなしです。胡麻和え、魚介類の付焼きなんかにも”手造りしらだし”を使うとおいしいのではないかとおもいます。ダシの香りが食材を邪魔せずに、わき役だけれどうまみと風味で十分存在をたっているそんな調味料だと思います。