特選 うなぎ鍋 3～4人前
竹茂楼
川魚料理を商い続けてきた、創業300年近い老舗料亭のうなぎ鍋。うなぎ白焼きとうなぎのつみれに加え、九条ねぎや京水菜、春菊、手巻き湯葉などの具材もセットになっています。つみれは、ミンチしたうなぎに白味噌、 生姜、魚のすり身を混ぜてこね、卵黄でつないだもの。うなぎを少し残しておき、スープの味を調整し、わが家風のうなぎ雑炊でしめるのがおすすめです。
こんなに上品にうなぎをたっぷり頂けるなんて！感激すること間違いなしです！！
京都らしい上品さいっぱいのお出汁にうなぎの旨味が溶け出して、さっぱりしながらもしっかりしたコクのある美味しいスープが絶品です。うなぎのつみれも初体験でしたが、ふんわりした食感とうなぎの旨味が絶妙のバランスです。また、うなぎの白焼きは予想以上にたくさん入っていますので、うなぎそのものを味わいたい人にも、必ず満足できるものだと思います。最後に雑炊にして頂くのが◎ですが、雑炊用にうなぎを残しておくことを忘れないでくださいね！
「うなぎ鍋」と聞いてもイメージしにくいかもしれませんが、うなぎの新しい美味しさに感激しますよ！本当に価値ある一品です。
更新日：2013年08月02日
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