うまだし 30包
博多の味 やまや

まず、ずっしりと入っただしの袋の重量に感動！さっそく開封してみると、おいしく洗練されたラーメン屋さんのようにいい香りがして、「うわぁ〜、いいだしの香り」と感激しました。お味ですが、添付された資料を見ると、「利尻昆布」やら「うるめ鰯節」やら、聞いたことのある高級なだしの他、「焼きあご節」という珍しいだしも使用されているとのこと。とにかく体によさそうで、一緒にカルシウムもとれるのだろうなと思わせるものばかり。それらの旨みが「最高潮に達する黄金比率」と書かれたキャッチフレーズを読んでからとても期待していただきました。
まずは何も調味料を加えずにだしをとった後、ねぎを少し入れていただいてみました。塩・砂糖・しょうゆで程よく味付けをしているとのことで、もうそれだけで十分という位のおいしい味が出ていました。とってもこくがあって、それでいてしつこくない、母の料理のようなおいしく優しい味がしました。そして応用編として載っていた、私が今まで作ったことのない「炊き込みご飯」にも挑戦。パックが無漂白なので、お米と一緒にそのまま炊いても全く気になりませんでした。とっても簡単にできた炊き込みご飯でしたが、お味の方も本物。こんなに簡単にできるなんて・・・感激です。だしをとった後も、レンジで水気を飛ばして、ふりかけのようにして食べてみましたが、香ばしさが残っていて、ご飯もおいしくいただきました。だしをとった後にも使い道があるというのがとても素敵ですね。料理初心者の私は、料理の本で「だし汁2カップ」等と記載されていても、どのようにだしをとったら良いのかわかりませんでした。それで和食はどうしても敬遠していたのですが、このだしを使用すれば、手軽に本格的な和食を作ることができ、これからの私の料理に大活躍しそうです。それがとても嬉しく思いました。
ずっしりとたくさん入っているのですが、その分料金が安くはないので、もう少し小ぶりのサイズが販売されたら是非購入したいと思います。