近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
レモンとオレンジの皮の砂糖煮に加え、柚子などの日本の柑橘ピールを生地に練り込んだパネットーネです。口に入れると優しく溶けていくほどの食感の生地は、パティシエの生家にて推定50年以上継がれてきた酵母によって作られています。
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最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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LESS by Gabriele Riva & Kanako Sakakura
