もっちりとした食感の麺と、だしのうまみをしっかりと生かしたあっさりした味わいの特製つゆが食欲をそそるにゅうめん。だしは、煮干しや椎茸などを使ったコクのある「煮干しだし」と、うるめいわし節でとっただしに、鰹魚醤、熊本県天草灘産海塩を加えたもの。麺は、国産小麦を使用した手延べ製法のノンフライ麺を使用。お湯をかけるだけで手軽に食べることができます。
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