近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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「おやじ」と呼ばれた関西パティシエ界の巨匠、安井寿一氏の幻のレシピを再現したチーズケーキ。クリームチーズをたっぷりと使った濃厚でコクのある味わいですが、メレンゲを混ぜ込んでいるので、ふんわりと軽い口どけが特徴です。ラム酒漬けレーズンが忍ばせてあり、食感や芳醇な香りのアクセントになっています。
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Toshi Yoroizuka（トシ・ヨロイヅカ）
