【骨まで食べれる】さばみそ（カミ3切、シモ3切）
魚力のお取り寄せ
奥渋（渋谷の奥）にある魚屋の「さばの味噌」のセットです。柔らかく煮込まれたさばは、骨まで丸ごと食べられます。カミは、サバの頭よりの部位で、脂がたっぷりでトロっとした食感。シモはしっぽよりの部位で、身の弾力が感じられ、さばの旨味を感じられます。同じさばでありながら2種の味わいを楽しめるセットです。メディアで紹介された人気の商品です。
奥渋魚力は明治後期から続く鮮魚店です。
戦後渋谷神山町に店を構えて70数年渋谷の地で鮮魚商をやっています。
4代目が毎日豊洲市場に仕入れに行き、食堂を始めてからは30数年、毎日美味しい定食を提供したい気持ちでやっています。
看板メニューのサバの味噌煮は圧力鍋を使わず骨まで食べられるまで煮込んでいます。
ご自宅にお取り寄せいただきご賞味ください。
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まずはそのまま。温めるだけで食べられます＾＾ しっかり味が染みていて、そして中までしっとりでした。自宅で作ると、中がパサパサになって、固くしまうのですが、とてもしっとりしていました。バサバサせず、とても食べやすいです。
カミ、シモと比べると
カミの方が脂がのっていてサバの味が良くしました。
わたしは(28歳)カミの方が好きでした！
かといって、シモもパサパサしているわけではなく、あっさりした印象です。
祖母(80歳)はシモの方が好みのようで分けて食べてることが出来ました。
しっかり味が付いているのと、バサバサしないので、お魚が苦手なお子様から、みそ煮がだいすきなお年寄りまで好まれるのではないかなと思います☆
なにかアレンジを…と思い、超簡単な方法でも食べてみました。鯖茶漬けです！！！
お茶碗に白米→お茶漬けの素→さばみそ→お湯をかけるだけ！です。
さばを崩しながら食べると、煮汁も全体に混ざって、とてもおいしかったです☆ 簡単ですし、おすすめです。