近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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横浜のビストロの味が詰まった「和牛ステーキ、生ソーセージ、ポークハム」セットです。基本的な調理は済んでいるので温めたりするだけで、本格的なバルの味を楽しめます。表面を軽く焼くと香ばしくて風味が増す「和牛ステーキ」は、A5ランクの和牛希少部位イチボを使用。「上州豚のポルトガル風生ソーセージ」はスパイスが効いた大人味。ブランド豚「上州豚のハム」は解凍するだけで楽しめます。お酒のおつまみにはもちろんのこと、サンドウィッチなどにもおすすめ。肉好きにはたまらないセットです。
真空低温調理のスペシャリストとして活躍したシェフが、調理理論を応用。真似のできない独自の調理方法です。 素材ごとに１度1分単位で変化をつけ、合計15時間以上かけて作ったステーキは、多くのプロからも絶賛、「肉の魔術師」と言われる。 最高ランク牛、銘柄豚、最高なものを集めました。 まるでステーキを長い眠りにつかせたかのようにしっとりとジューシーです。
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