佐助豚 骨付きすね肉のコンフィ
お取り寄せグルメ「ブレジュ」
岩手のブランドポークである「佐助豚」のすね肉を骨付きのままコンフィした、ボリュームのあるゴージャスな一品です。低温で時間をかけて煮込んでいるので、仕上がりは驚くほど柔らかくジューシー。迫力のあるビジュアルはパーティーシーンにもぴったりです。家庭で作るのは難しいメニューのプロの味わいが自宅に届きます。
岩手県産「佐助豚」の熟成したすね肉をラードに漬け込み、12時間じっくり低温加熱したコンフィは、ナイフを入れるとほろほろと崩れるほど柔らかくジューシーな仕上がり。骨離れがよく取り分けも楽々です。
召し上がる際は湯煎した後にフライパンで両面に焦げ目をつけると、香ばしさが加わってより美味しくいただけます。
塩胡椒とハーブのみのシンプルな味付けながら、肉の味を引き立てるしっかりとした味わいです。野菜をたっぷりと添えて、皆さんでシェアしてお召し上がりください。
岩手県二戸地域のシンボルである「折爪岳」を望む山の中で生産されている「佐助豚」。その特長であるキメ細やかな肉質と口の中で溶けるほどジューシーな脂の美味しさは、自然豊かな土地で環境と餌にこだわり、飼育から加工まで愛情をこめて丁寧に行われているからこそ実現できるクオリティです。
本物の美味しさを追及した生産者が作るこだわりのシャルキュトリーを、是非一度ご賞味ください。
ミシュランスターを獲得したパリのレストランでシェフとして腕を振るうなど、フレンチの最高峰を極めたダニエル・マルタン氏がメニュー監修を行っているブレジュ。一流レストランの洗練された味わいを、ご家庭で堪能していただけます。
ダニエル・マルタン氏は、銀座「マキシム・ド・パリ」の総料理長として来日。パリの三ツ星レストランでシェフをつとめたほか、数々の権威ある称号も持つフランス料理界のレジェンドです。
１．外袋をはずし、内袋を凍ったまま沸騰したお湯の中にいれて、30分を目安に温めてください。
２．袋から肉を取り出してフライパンにうつし、表面に焦げ目がつくまで両面を焼いてください。
迫力のあるビジュアルなので、パーティーシーンにぴったりです。
サラダに合わせるなどお好みのスタイルで、ダイナミックにお召し上がりください。
ブレジュ（BREJEW）は、日本各地の良質で魅力的なご当地食材と三ツ星シェフのレシピで作られた高級お取り寄せグルメ専門のオンラインショップです。
出来立ての美味しさを閉じ込め、完成された状態でお届けするので、どの料理も温めるだけ、解凍するだけで一流レストランのような本格的な味わいを簡単に再現できます。素材の良さを最大限にいかした料理をお届けすることもブレジュのこだわりです。
使用している食材の中には、生産量の少なさ、旬の短さなど様々な理由で、これまで広く知られることがなかったものも少なくありません。それらの食材に光をあて、生産者の方々の想いに共感し、ブレジュの料理は作られています。
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