バウムクーヘン ツヴァイベルゲ 【2山】 プレーン
バウムクーヘン専門店BAUM u. BAUM
ドイツの伝統的なバウムクーヘンを日本人向けにしっとりと焼き上げました。
マーガリン、ショートニング、ベーキングパウダー全て不使用で、油脂はバターを使用し、卵の力で膨らませています。
しっかりしっとりとした食感は一層一層丁寧に焼き上げているから。
ドイツマイスターと神戸マイスターの称号をもつ井谷眞一の渾身の自信作です。
神戸の菓子職人、井谷眞一はドイツで10年あまり製菓にたずさわり、ドイツ国家資格の製菓マイスターの称号を持つ、日本におけるバウムクーヘンの歴史に深く関わってきた本物を知るマイスターです。
井谷自身が名付けた『BAUM u. BAUM』はバウムクーヘンの真髄であるとともに、ここから始まる新たな歴史が後世へと継承される事への希望を込めています。
シンプルな形と色の派手さはないバウムクーヘンですが、だからこそ井谷は正統派な作り方、素材、美味しさを追及して一層一層丁寧に作り上げました。
どうぞお召し上がりください。
MONDIAL KAFFEE328（モンディアル）
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開けた瞬間から、甘くて美味しい匂いが鼻腔を直撃し、たまらないです。驚きはマーガリン、ベーキングパウダー、ショートニング不使用な点です。バター、小麦粉、砂糖、卵と、素材がシンプルだからこそ、実際に作るのは至難の技だと思います。
早速頂きましたが、しっとりと滑らかな食感とバターの香りが口一杯に広がりました。私は、普通にそのまま頂くのと、トースターで軽く焼いて頂きましたが、焼くと外側がかりっとして上の砂糖も溶けて、また違った味わいがありました 。私は、頑張った自分へのご褒美として、休みの日のホッと一息つきたい時のティータイムに、贅沢時間で頂くのも良いかなって思います。後、コーヒー紅茶にも勿論合いますが、意外にも、日本茶にも合います。