ルコッタ
小樽洋菓子舗ルタオ
ルタオの20周年記念菓。
ふわふわで口どけのよいオムレット生地で、リコッタチーズ入りのクリームとカスタードクリームを交互にサンド。生地のやさしい口当たりが、クリームの味わいと素材のフレッシュさを際立たせます。極めてシンプルな組み合わせなのに、今までになかった初めての美味しさ。これがルタオのスイーツの真骨頂です。
ドゥーブルフロマージュでは、イタリア産のマスカルポーネチーズを使ってチーズケーキの新しいスタイルをご紹介いたしました。
20周年のスイーツでは、ミルクの美味しさいっぱいのイタリア産リコッタチーズを味わっていただけるチーズスイーツが完成いたしました。
イタリアの伝統的なリコッタチーズは、発酵させないフレッシュなチーズ。カロリーが低くヘルシーな食材として今、世界中で広く親しまれています。
ルタオさんから届いた「ルコッタ」というケーキは、オムレット生地でリコッタチーズのクリームとカスタードクリームをサンドしたケーキでした。
冷凍で届いたケーキを冷蔵庫でしっかり解凍しました。
正直、冷凍されたオムレット生地が美味しい状態に解凍できるのか不安だったのですが、その心配は無用でした。
お店で今買ってきたかのようなフワフワな質感と、新鮮なケーキの香りに本当にワクワクしてナイフを入れました。
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濃厚なチーズケーキを求められる方にはちょっと違うかな。。と思います。