【油紙】3色詰合せ Bセット
秋田の佃煮 徳太郎
70年以上佃煮をつくり続けた「徳太郎」の伝統製法で作られる魚の佃煮の3種セットです。鮮度や素材選びにこだわり、職人の技で手作りしています。
「炭火焼カリン子」は、秋田県八郎湖産のわかさぎを油でカリッと揚げ、タレに絡ませました。サクサクした新食感の佃煮です。「極上白魚」は、国内産の上質な小女子を伝統の生炊き製法で炊き上げました。厳選したちりめんサイズの細かなお魚のみを使用し、柔らかくて口当たりも良く、上品な味わいです。「いかあられ」は、のしいかと三色の甘納豆を甘く炊き上げました。噛めば噛むほどおいしさが広がる、昔なつかしい一品です。
子どもからご年配の方まで、家族みんなで美味しくいただけます。
【炭火焼カリン子】
地元秋田の八郎湖で獲れたわかさぎだけを使用し、炭火で焼くことで、サクサクとした食感と軽やかな風味が際立つカリン子はおやつやお茶請けにぴったりです。クラッカーにクリームチーズ・ミニトマト・カリン子をのせ、オリーブオイルをかけたかんたんカナッペもおすすめです！
【極上白魚】
生の魚をそのままタレで煮るのが秋田の佃煮の特徴です。これは「生炊き」と呼ばれる伝統的な製法で、魚本来の味が濃く、身もふっくらで味も食感も格別です。新鮮なうちに炊き上げた白魚はご飯のお供にぴったりです。
【いかあられ】
甘さがうれしいいかあられはお茶の味を引き立て、お茶請けによく合います。食卓の箸休めにもおすすめです。
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軽い食感で、ついついお箸が進んでしまいました。しっかり味はついているけれど、佃煮にしては薄味なのでいくらでも食べられそう。
カナッペを試してみました。ザグザグした食感が楽しく、チーズやクラッカーの塩気とあって甘塩っぱくておいしかったです。
＜極上白魚＞
しっかり歯ごたえがあるけれど、柔らかくて食べやすい。
噛むほど味わいが出て来て、ご飯がとても進みました！
＜いかあられ＞
ひとくちめは結構甘いな・・・と感じました。噛んで行くとイカの美味しさがじんわり出て来ます。解れやすく、食べやすいと感じました。
甘納豆と一緒に食べてみると、どちらの美味しさも口に広がってケンカしないのが不思議。ご飯にも合いますが、あったかいお茶を飲みながらゆったりする時にもお勧めかと感じました。