和歌山県産有機栽培のオーガニック減塩調味梅干し（うすしお味）100ｇ
有機梅干し専門店 やさしい梅屋さん
創業1940年、梅干一筋の老舗梅干専門店が和歌山県の電気も水道も通っていない山奥にて農薬も肥料も使わずに梅を自分達で有機栽培しています。有機梅に合う国産の海水塩にて漬け込み、1年以上の塩蔵熟成を行ったあとに有機リンゴ酢、有機砂糖からなる調味液にて減塩しました。化学調味料、保存料、アルコール、はちみつを使わない業界初の塩分15％、有機認証を受けた調味梅干です。
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丁寧に育てられたからこそ、消費者の手に渡るまで抜かりの無い気遣いですね。
農薬や化学肥料を使わずに傷の無い大粒の梅を育てることは大変だと思います。
最初はもちろん炊き立てご飯といただきたいと思い精米仕立ての米を丁寧に炊きご飯に乗せていただきました。
うす塩なので塩のとがり気も無く梅本来の酸味や香りが印象的です。
甘い梅干しが好きな方には酸っぱいと感じる方もいると思いますが、添加物の多いはちみつ梅干しなどが苦手な我が家。
主人にも子供にも人気でした。
普段実家の庭で採れた母の漬ける塩辛くて酸っぱい梅干しに慣れている我が家は、あまり酸っぱいと感じませんでした。
白米でもぴったりですが、玄米ご飯でも美味しくいただける昔ながらの梅干し。
塩気も酸味もとてもバランス良く、今までいただいた梅干しの中では一番の梅干しになりました。