近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
2016年に有楽町「6th」で誕生した「バスクチーズケーキ」です。麻布台ヒルズ「Balcony by 6th」、青山グランドホテル「Belcomo」、神戸「THE ORIENT」で、今も人気の看板デザートです。表面は高温でしっかりと焼き上げ、香ばしく仕上げています。内側にいくほどとろとろと溶けていくような、やわらかな食感が楽しめます。生地の約半分をクリームチーズが占め、粉はほんの数gだけ使用。香料を使わず、チーズ本来のコクをまっすぐに引き出しています。冷蔵庫で約9時間解凍するだけで、レストランの味を自宅で楽しめます。直径12cmのホールサイズ（4〜6人分）で、冷凍で約2か月保存できるため、記念日やギフトの日に合わせて用意できるのも便利です。
バスクチーズケーキが、日本でまだその名を知られていなかった2016年。有楽町のレストラン「6th」のパティシエは、美食の街スペイン・サンセバスチャンへと渡りました。そこで出会ったのは、外側が真っ黒に焦げた、まるで炭のようなチーズケーキ。香ばしいカラメルの風味と、中からあふれ出る濃厚なチーズのコク、そして極上のとろける食感に言葉を失いました。 「この感動を、日本にも届けたい」本場の味をリスペクトしながらも、日本のお客様の繊細な味覚に合わせるため、チーズの配合や焼き加減を幾度となく調整しました。試行錯誤の末に完成したのが、6thで瞬く間に看板メニューとなった、私たちのバスクチーズケーキです。
実際に食べてみた感想や、おすすめの食べ方などの口コミをお待ちしています。
※投稿された口コミは管理者の承認後に順次掲載されます。
※内容によっては掲載されない場合がありますのであらかじめご了承ください。
※本ページにはプロモーションが含まれています
The Dept.Store
