近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
シュクレ生地に栗クリーム・カシスムース、和栗のモンブランペーストを絞り、栗の甘露煮と渋皮煮をトッピングしたケーキ。カットすると、渋皮栗の落ち着いた色合いと、淡い紫色のカシスの層が織りなす断面が美しいケーキです。
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恵那川上屋
