近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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自家製の角細麺を鉄板で炒め、出汁の効いた琥珀色のスープで仕上げる「和風野菜ちゃんぽん」です。麺は、香りが良く甘みのある複数の高級小麦粉をこだわりの配合でブレンド。コシを出すために2つの生地を合わせ、食感が良くスープに絡みやすいサイズに切り出し、旨味を閉じ込めるために高温で一気に蒸し上げた、角細麺です。スープはカツオ・鶏・豚・野菜をふんだんに使い、醤油・みりん等で味を整え、澄んだ和風のスープに仕上げています。簡単な調理だけで、本格的な店の味が自宅で楽しめます。
麵を食べた後は、ごはんで追いめしもおすすめです！
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うた乃総本店
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