近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
手打ち蕎麦専門店の「鴨せいろ」です。つゆと絡み合った蕎麦の香り、低温調理をした厚切りの鴨肉の旨味を、一緒に味わえます。蕎麦には、常陸秋蕎麦粉を使用。常陸秋蕎麦粉の味・香りを生かし、二八そばに仕上げています。合わせる鴨は、国産を使用し、低温調理にてじっくりと中に火を通すことで、柔らかくジューシーな食感が生まれます。3ヶ月熟成させたかえしと、厚削りの鰹節、宗田節、さば節をの独自ブレンドしたつゆをかけ合わせた蕎麦つゆもセットになっているので、自宅で手軽に専門店の味が楽しめます。専用ボックスに入って届くので、贈り物ににもおすすめです。
お店で提供している味わいをそのままお届けいたします。 お蕎麦は調理が非常に難しいですが、調理動画をご用意しておりますので、安心して調理・お召し上がりいただけます。 ■蕎麦の作り方 https://youtu.be/N1629evvFjI ■鴨の温め方 https://youtu.be/8fM_6nLXcWg
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季節料理と蕎麦 よし田
