近江牛特選和風とろ生ローストビーフ
最高級A5・A4ランクの近江牛を使用した、まるで“たたき”のようなとろ生食感と、肉本来の味をしっかり楽しめるローストビーフです。
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国産小麦と赤穂の天塩を使って作られた稲庭うどん。一定の長さに揃えるときにはじめて刃物を使うだけで、練り・熟成・手延べ・つぶし・延ばしにいたるまで、すべて手作業で行うという伝統技法によって作られる、独特のなめらかでつるりとした食感が楽しめます。
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稲庭古城堂
