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肉の達人が実食!肉グルメ&肉惣菜特集|人気の肉料理をお取り寄せ

ハンバーグ・ハム・ソーセージ・チャーシューなど、みんな大好きなお肉グルメをご紹介。

どれも普段用としてはもちろん、ちょっと贅沢な時間を過ごしたいときにもぴったり!

今回はお肉の達人こと、松浦達也さんに実食いただきました。

※2023年9月現在の情報です

松浦達也さん(フードアクティビスト/編集者)

調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、料理誌・一般誌・新聞・書籍・Webまで幅広く執筆・編集を手がける。テレビ等で食トレンドやニュース解説も。著書『大人の肉ドリル』は肉好きのバイブルとしてロングセラーに。他にも『新しい卵ドリル』や、審査員をつとめるレストラン年鑑『東京最高のレストラン』(共著)など多数。マンガ大賞選考員、日本BBQ協会公認BBQ上級インストラクターでもある。

薪・炭火仕上げだから引き出せた深い旨みと芳醇な香り

噛みしめると肉の繊維の間からジュワァッと肉の旨みがにじむハム。フライパンで焼くとカリカリと弾けるような楽しい食感が生まれるベーコン(最近、こういうベーコンはとても少ないです)。どれも噛んで肉肉しく、古典製法ならではの深い旨みや芳醇な香りが詰まっています。牛肉の風味豊かなボロニアソーセージなどにも、肉の旨みがぎゅうっと詰まっています。(松浦達也さん)

薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-1)のサブ画像

“まっとうな”ハム、ベーコン、ソーセージは、どんな相手へのギフトにしても間違いのない太鼓判のおいしさです。(松浦達也さん)

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薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージギフトセット(D-1)の画像

たっぷり肉汁と強い旨み。若牛100%贅沢ハンバーグ

若牛100%の黒毛和牛パティは、肉の旨みたっぷりなのにやわらかジューシー。箸でも切れるやわらかさなのに噛みごたえのいいあら挽き肉のパティを噛むと、ほどよいサシが肉汁となってあふれてきます。旨みを底上げする炒め玉ねぎと精妙な配合のスパイス&ハーブが、洋食店のような味わいとなって家庭の夕食を彩るはず。(松浦達也さん)

牧場直送!上州ふるさと若牛ハンブルグステーキのサブ画像

少し厚めに成形されての冷凍なので、冷蔵庫でじっくり解凍して、好みの形に成形し直して香ばしく焼き上げ、若々しい黒毛和牛の食感と味わいを楽しんで。(松浦達也さん)

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牧場直送!上州ふるさと若牛ハンブルグステーキの画像

独特の酸味と甘みが絶妙の“ネオチャーシュー”

「チャーシュー」と言うと、普通はラーメンやチャーハンなどの醤油をベースにしたタレが想起されますが、このチャーシューは一味……どころか何味も違います。醤油のコクと旨みは活かしつつ、バルサミコ酢のふくよかな酸味やはちみつの芳醇な甘みが一体となった、フルーティーなコクと引き締まった味わい。そんなバルサミコソースと国産豚の野趣はまさに出会いものです。(松浦達也さん)

R28 大人のチャーシューのサブ画像

ワインの肉つまみによし、サラダの具材にもよし。カウンター6席の豚肉料理専門ビストロならではのプロの味をご家庭に。(松浦達也さん)

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R28 大人のチャーシューの画像
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