吟だし かつおと昆布の合わせだし
ヤマキ

200ml入りのストレートタイプの、鰹と昆布の合わせだしが15袋と商品説明書、レシピの載った冊子が入っていました。

開封すると、きれいな出汁の色で、やさしい香りです。
普段、かつお粉からのみ出汁をひいているので、昆布の香りが特に際立って感じられました。

冊子に掲載されている「アスパラガスの炊き込みご飯」を参考に、しめじの炊き込みご飯を作ってみました。自分でだしをひくときは冷まさないといけませんが、吟だしは封を切るだけで使えるので便利ですね。
塩分も含まれていないので、自分好みの味付けができるのはとてもありがたいです。

お吸い物は、冊子では焼きネギでしたが、かきたま汁にしてみました。ほんのり昆布の風味が感じられ、いつもの鰹だけのお吸い物とは少し違った印象でした。

さらに、生揚げと小松菜も、吟だしで炊いてみました。


くせの少ない、柔らかい風味のだしなので、主張しすぎることもなく、自分好みの料理が作れそうだと思いました。
また、開封するだけで使えるので、出汁から用意するのは面倒だなぁというときに重宝しそうです。
開封しなければ常温で置いておけるので、１人暮らしの方などに贈る品として良いかもしれません。

我が家は４人家族なので、一度に何パックも開封することになります。もっと容量が多く、口に栓があるタイプだと使い勝手が良いと思います。