モンブラン（カット済）
BIOKURA（ビオクラ）
洋菓子の定番ケーキ「モンブラン」を植物性100%で作っています。マロンクリームはフランス産無糖栗ペーストを使用しているので、栗本来の風味が際立ち、甘すぎずほっくりとした滋味深い味わい。ホイップした豆乳クリームと自家製の栗コンポートを贅沢にあわせています。長野県で栽培されているブルーベリーにカシスをプラスしたコンフィチュールを忍ばせ爽やかさをプラス。マイルドな酸味で、栗の風味を損ねることなく、味わいの変化を演出しています。タルト生地には北海道産小麦を使用し、解凍してもサクサクした香ばしさを味わえます。6等分されて届くので、案外難しいカットが不要なのも嬉しいポイント手間をかけて仕上げたモンブランなので、ヴィーガン仕様ということを忘れてしまう完成された逸品です。
冷凍状態のお届けで、食べたい時に食べたい分だけ解凍してください。冷蔵解凍で約5時間ほど解凍すると、生クリームのような豆乳クリームの軽い食感とタルトのサクサク感が味わえます。
罪悪感のないヘルシーなモンブランケーキ
冷凍で届いたモンブランケーキ
原材料もしっかり書かれています。
綺麗な断面です。
ほど良い大きさのモンブランケーキは冷凍された状態で届きました。
説明書の通り冷蔵庫で4〜5時間かけて解凍しました。
あらかじめカットされているのでケーキの土台のタルトも崩れることなく綺麗な状態で個々のお皿に盛り付けることが出来ました。
お味ですが、程よい甘さのマロンクリームとむき栗が美味しいです。その下から出てくる豆乳クリームはさっぱりしているのでクリームの重さが感じられません。また、豆乳クリームの中にカシスやブルーベリーが入っているのでモンブランでありながらベリーのケーキを食べているような感覚もあります。
タルト生地もサクサクしていて美味しかったです。
ちょっと大きめのモンブランを食べると甘さでもたれてしまうこともあるのでますがこちらのケーキは、大きさ、甘さが程よくてさっぱりしているので最後まで美味しく頂けました。
豆乳クリームの中でカシスとブルーベリーが入っているのですが、良くいえばさっぱりとした良いアクセントで２つのケーキを食べているような感じです。ただ、モンブランクリームの量と豆乳クリームの量のバランスを間違えるとモンブランの存在感が薄くなってしまっているようにも感じました。
更新日：2022年09月28日
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今回のモンブランは普通の動物性のモンブランを食べなれている方でも違和感なく食べられるよう、豆乳の風味を押さえたり工夫をしました。
お味を気に入っていただき嬉しいです。
手作業で作っているため、クリームの多い少ないでバランスが変わらないように1台ずつ計りながら作っております。
今後も色々な季節商品も登場しますので、またよろしかったらオンラインショップを覗いて頂けると嬉しいです。