濃厚バスク風チーズケーキ
Ristorante Renata（リストランテレナータ）
とろけるような、なめらか食感の「バスク風チーズケーキ」です。素材にもこだわり、地元埼玉県産ブランド卵「彩たまご」、北海道産生乳を使用した生クリーム・クリームチーズ、隠し味にキャラメリゼした砂糖を組み合わせているので、シンプルながら濃厚な味わいです。化学調味料・保存料・着色料・香料無添加、グルテンフリーの安心安全な商品。木箱にレストランの焼き印を入れたオリジナルの入れ物入りで、かわいい平織のリボンがかかって届くので、手土産スイーツとしもおすすめです。
シェフ監修の工場生産品が多い中、開発したシェフ（私）自身が全て手作りして発送しています。
クリームチーズと砂糖を手ごねすることで、湯煎やレンチンの加熱とは違い、熱がまんべんなくゆっくりと伝わりため、機械では出しずらい食感を生み出しています。
また、黒こげが特徴のバスクチーズケーキですが、焦がし過ぎない適度なキャラメリゼにとどめることでカラメルの風味を出しているのがポイントです。
チーズケーキはどこにでもある普通のケーキですが、たくさんのこだわりが詰まった料理人が作るケーキを楽しんでみてください。
木箱がカワイイ
上部は程よい焦がし具合
1/4カット
箱を開けると、可愛らしい木箱に入った濃厚バスク風チーズケーキが登場。
これは贈り物にも利用したくなる見た目です。
バスクチーズケーキというと上部がしっかり（？）焦げていますが、こちらは焦がしすぎないのがこだわりとのこと。
とっても美味しそうな色合いです。
冷凍で届くので解凍が必要。
冷蔵庫で一晩、急ぎの場合は木箱から取り出しお皿にのせてですが、７～８時間はかかります。
食べてみると、まずキャ...もっと見る
解凍時間が長すぎたせいかもしれませんが、包まれている紙を広げたら側面の1/4ぐらいがボロボロと崩れてきました。
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