松浦達也さん
（フードアクティビスト／ライター／編集者）
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調理の仕組みや科学、食文化史などを踏まえ、料理誌・一般誌・新聞・書籍・Webまで幅広く執筆・編集を手がける。テレビ等で食トレンドやニュース解説も。著書『大人の肉ドリル』は肉好きのバイブルとしてロングセラーに。他『新しい卵ドリル』(以上マガジンハウス)、『ハイボールとつまみ』（主婦の友社　※監修）や、共著も審査員をつとめるレストラン年鑑『東京最高のレストラン』（ぴあ）ほか多数。マンガ大賞選考員、日本BBQ協会公認BBQ上級インストラクターでもある。
［ウェブサイト］：食とグルメ、本当のナイショ話 -生産現場から飲食店まで-（Yahoo! ニュース個人）

［近況報告］
鍋炊き炊飯時に水加減や加熱カーブなどのパラメータを変えたり、牛、豚、鶏を焼くときの火入れの強さや加熱時間などいつでもあれこれ確認中。2月には北海道や沖縄への遠征もあり、現地の最新事情にも触れてきました。
（24.02.16）

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