イベリコ豚大トロカルビ焼肉用 400g（2-3人前） ベジョータ
イベリコ豚専門店 スエヒロ家

今では豚肉のブランド肉の一つとしても知名度があるイベリコ豚、どんぐりを餌として食べる豚という事が知られていると思いますが、今回お取り寄せ審査員に応募する際に私も初めて知ったことだったのですが、一般に多く流通している「イベリコ豚」として販売されているものの中には、必ずしもどんぐりを餌として食べていないものがかなり多く占めているという事でした。

このイベリコ豚、牛肉のＡ５・Ａ４などの等級分けのように、ピラミッド式に３ランクに分かれるとのこと。今回の商品は、このランクの最上位で生産量も少なく大変希少な部位でした。

竹の皮で包まれており、４００ｇが二段に重ねられて入っています。きちんとフィルムがはさまれていますので、お肉同士がくっつくことなく取り出しやすかったです。

大トロカルビと書いてありましたので、脂がすごいのかなぁと思っていたのですが、焼いているときも脂がどんどん流れ出てくるようなこともなく、実際食してみても全く脂のくどさやギトギト感がありません！むしろ噛むごとにじゅわ～じゅわ～っとうまみたっぷりの肉汁が口いっぱいに広がりいくらでも食べてしまえそうでした。

豚肉のくさみ、しつこさなどなくこれが本物のイベリコ豚なのか！と、お店の店主が現地スペインに行き、見て、触って、食して選ばれたというこの商品、納得のおいしさのイベリコ豚でした。