高知県産　黄金生姜（こがねしょうが）1kg
黄金の里

高知県産のブランド生姜「黄金生姜」が段ボールに丁寧に梱包されて届きました。
大人の手のひらサイズの大きくて立派な生姜が４個入っていました。
１キロ入りで４個なので、本当に立派！！
スーパーの店頭で見かける生姜と比べると、別格の感があります。
早速、すりおろしたり、刻んでいただいてみました。
まずびっくりしたのが、切り口の色がきれいな黄金色だったこと。
これが黄金生姜の由来でしょうか。
すり下ろしても繊維が少なく、普段はおろし金に絡む繊維もなくて、すべてきれいなおろし生姜になりました。
色も黄金色のまま、退色することもありません。
豆腐に、厚揚げに、ジンジャーティーに使用しましたが、色がきれいなので料理がはえること、味もさわやかな香りで辛さも絶妙で、これぞ生姜！という感じでした。
さすがブランド生姜ね！と納得。
鯖の味噌煮にもたっぷり刻んで使いました。
青魚特有の臭みも感じないおいしい煮魚になったのは、黄金生姜のおかげだと思います。
鯖の味噌煮に気をよくして、鶏レバーの佃煮にも下処理の段階・甘辛煮にするときの段階・できあがった佃煮のトッピングにも、と黄金生姜をたっぷり使ってつくりました。
こちらも、レバーの臭みも感じないおいしい佃煮ができて、感動～！
生姜好きで冷蔵庫には欠かせないアイテムですが、黄金生姜は、スーパーで１００円程度で売っている生姜とは別物だと実感しました。
時間を見つけて生姜ジャムや生姜のハチミツ漬も作ってみたいです。
ネットで検索すると、水につけて長期保存も可能だと知り、早速実践。
１キロもの生姜、使い切れるかしらと当初は思いましたが、難なくクリアできそうです。