ビリッとくるぜ！ごまらあ油　60g
京都へんこ　山田製油

ごまラー油は、全く濁りのない澄んだ綺麗な色で、瓶の中に赤唐辛子が1本浮いていました。
早速開封して少し舐めてみると、ピリッとしたほどよい辛味とごまのしっかり効いた味を感じると、その後に葱の風味が一瞬ふわっと広がりました。なんとも止み付きになる一瞬です。我が家には葱嫌いの人がいましたが、気になる臭みはありません。原材料には生姜や山椒も使われていますが、味を感じる程の味や刺激はありません。葱などの臭みを消して味をまろやかにさせている役割があるのかもしれません。全体的にバランスのいい調合具合です。
まずは餃子のタレに数滴入れて食しました。ごまラー油だけあって、ごま油のような味がするのですが、絶妙なタイミングで唐辛子の辛味、その後の葱の香りがやってきて、味に奥深さを感じさせてくれました。いつものラー油と違って、深みのある味わいで美味しかったです。
次は、野菜炒めに使用してみました。ごま油代わりに使用しましたが、スパイスが調合されているので、塩コショウや少量の醤油だけで、旨みのある野菜炒めとなり、且つ、簡単に調理ができて便利！旨みがあるのに、後味はすっきりで、とても使いやすく美味しかったです。
ごまラー油とあるように、ごま油でもありラー油でもあるような、ごま油としてもラー油としても使える一品です。