百万石水晶(和菓子)
いも栗カボチャ
葛とさつま芋・栗・カボチャの融合が楽しい、和菓子です。ひんやりつるんとした葛の中に和栗と3種類の餡(こし餡・栗餡・カスタード) が入っています。その上にたっぷりと、3種のペースト(熊本産和栗・石川産五郎島金時・北海道産カボチャ)がのっている華やかな商品。全て自社で手作りしているので、1日の販売数は限定20個。専用お重入りなので手土産スイーツとしてもおすすめです。
秋の味覚といわれる「いも 栗 カボチャ」
全国より厳選した素材を使用し、当店独自のレシピを考案しました。
クリームは北海道産純生クリームを使用し、濃厚で繊細な風味を堪能していただけるよう「とろける口どけ」をテーマに仕上げております。
見た目の美しさにも徹底したこだわりを表現し、作られたモンブランはいつも頑張っているご自身へのご褒美にも最適です。
スタッフ一同 ご注文を頂いてから気持ちを込めてお出しさせて頂きます。
伝統を感じる玉手箱のようなモンブラン
素敵な木箱に入ってずしっと重みのある包みで届きました。
わくわくしながら一晩解凍して、おやつにいただきました。
まずは、箱を開けるとその美しさにまずは感動しました。
お芋の明るいベージュ、栗のグレーブラウン、かぼちゃの黄色のモンブランペーストの色がとてもきれいです。
紅葉が一葉そえてあって和の風情があります。
いただいて見て初めて分かったのですが、モンブランペーストと中の餡の組み合わせはそれぞれ違うんですね!
こしあん・カスタード・栗あんの3種×3つのモンブランで9種類の味わいがありました。
外側からはどれなのか分からなかったので・・・食べてみて、それぞれの違いを発見する、というのも面白かったです。
中が葛餅のパターンのモンブランは初めていただきましたが、葛のひんやりつるんっとしたなめらかな口触り、そしてぷるんとした弾力のある食感とモンブランの組み合わせはとっても斬新でした。
お芋、かぼちゃ、栗、どれも素材の味がしっかりと出ていて、それぞれの特徴が味わえました。甘さが控えめなのもおいしかったです。
モンブラン専門店さんの実力を感じました。
葛餅とモンブランペースト、このふたつの食感の間の生クリームが二つの食感と味わいを分離させることなく上手につなぐ役割を果たしてくれていました。
繊細な趣向に、さすが加賀百万石の伝統の力を見た思いがしました。
今回は、煎茶と一緒にいただきましたが、夏はつめたーいアイスコーヒーと一緒にいただいてもおいしいだろうな、と思います。
自分へのご褒美スイーツとして、これからもお取り寄せしたいです。
また、見た目もとても美しい仕上がりで、一日限定20個という特別感、そのすべてがパーフェクトなので、お友達の家に訪問する際や、お世話になった方へのお礼など、センスのよい贈り物として活躍しそうです。
どの餡が中に入ったあるのか分かり易くしてあると、食べたいものがわかってよいかな、と思いました。
更新日:2024年03月18日
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