蓬莱柿・はざまいちじくの焼きカスタードタルト
かにわしタルト店
香川産のいちじくを使用した「いちじくの焼きカスタードタルト」です。香川産のいちじくは、蓬莱柿（ほうらいし）と呼ばれる日本いちじくの品種で、甘みが強いのが特長です。生産量も少ないので希少性が高い香川のいちじくの中でも、甘みが特に強いのが「はざまいちじく」です。日本いちじくは、傷みやすいフルーツなので地元で消費されることが多く、県外で味わう機会は少ないレアな商品。甘さ控えめのカスタードフランの生地にラズベリーを合わせて、皮ごとスライスしたいちじくと一緒に焼き上げています。その上に、フレッシュのはざまいちじくをたっぷりと飾ります。 はざまいちじくの濃厚な甘みと、スッと抜けるラズベリーの爽やかさが、口いっぱいに広がります。旬の時期のだけ楽しめる、期間限定商品です。
いちじくは傷みやすいフルーツで、雨が降ると収穫できないフルーツです。
同じ香川県内でも（日本一小さな県です…）「はざまのいちじく」という名前は有名なので知っていましたが、スーパーなどでもあまり流通していないので初めて「はざまいちじく」を食べたときにその甘みに驚いて、すごく感動しました。糖度20度を超えることもあるとか・・・。（糖度20度はメロンやバナナよりも高い数字です！）
そんなはざまいちじくを全国のお客様にぜひ食べていただきたいという思いで作った香川のいちじくタルトです。
いちじくがこれでもかとたっぷり！
山盛りのいちじく最高！
中までいちじくがいっぱい！
山盛りの生のいちじくの中にカスタードと一緒に焼いたトロトロいちじくが隠れてます。口に入れると甘さとプチプチ食感がたまりません！
別焼きしている、かりっと焼けたタルトと一緒に食べれば最高です。
香川産の蓬莱柿という品種の、はざまいちじくを使っています。糖度がとても高いです。
一番美味しい収穫したてのいちじくを皮ごとカットして、カスタードの上にのせて焼き、その上にフレッシュないちじくをカットして山盛りのせています。
今しか食べられない期間限定のいちじくタルトです。
トロトロのいちじくの甘さに感動する事間違いなしです。
カスタードの上で少し酸味を感じるのはラズベリーです。甘いいちじくの中で爽やかさを演出し統一感がうまれます。
冷蔵庫で半日から1日かけて解凍と書いてあったので、最初７時間後に切って食べたら、少しシャリ。16時間後に食べたら、いちじくはとても甘く美味しかったけれど、カスタードとタルトの食感が悪い。タルトの種類ごとに解凍の仕方や食べ方を書いた物を入れて欲しかった。すべてが同じではないと思う。パッケージはとても素敵。開けやすさもgoodでした。
更新日：2023年10月18日
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