熊野やまもも シロップ(1本)
Kumano Berry
初夏のほんの短い期間だけ実る果実「やまもも」のシロップです。熊野古道の玄関口、口熊野にある上富田町の町木として昔から親しまれているやまもも。この地方の山桃を使用してシロップにしました。桃のように甘すぎず、ベリーのように酸っぱすぎない。ほどよい甘酸っぱさで、初めて食べるのにどこか懐かしい味が特長です。シロップ1に対して水や炭酸水、お酒など3の割合でわって楽しむのがおすすめ。飲みものとしてだけでなくドレッシングや酢飯の甘みとして料理などでも利用できます。
初夏の2週間ほどの間に収穫し、また、収穫後も傷みが早いため市場に出回ることの少ない希少なヤマモモ。
そんなヤマモモを気軽に楽しんで頂きたいとシロップにしました。
水や炭酸水と割って冷たくサッパリとしたジュースにしたり、お湯や暖かいミルクと割ってほっこりしたり。又、ジンや焼酎とソーダで割ってクマノベリーカクテルや、ビールに少し足してフルーツビールにも。
もちろん、甘味の代わりにお料理にもお使い頂けるので、酢と合わせてカブなどを漬けてもらうと薄っすら桃色のピクルスに。酢飯に使用するとご飯がほんのりピンク色になり桃の節句の時には食卓の彩りに一役かって頂けます。
熊野山桃シロップ!
熊野山桃シロップが届きました。箱を開けるとスリムなボトルに入ってますね。山桃は実がいっぱいなりますが傷むのが早いのかあまり売ってるとこ見ないですね。ジャムやシロップ漬けで食べたりします。梅雨の時期はさっぱりと炭酸割りで飲むと美味しそうですね。朝はヨーグルトと合わせたり料理に使うのも良いのかな。色が綺麗なカシスっぽい紫ですね。朝に軽めに豆乳や牛乳で割ってスムージーみたくしても良さそうですね。夜はお酒と割ってカクテルみたく飲むのもありかと思いますね。ハイボールにちょいたしなんかも良さそうですね。色が綺麗だから飲みたくなります。カシスよりはまろやかで飲みやすいですね。私は焼酎と炭酸割りで試してみました。とても美味しいのでどんどん進みますね癒されますよ。
貴重な山桃シロップなのですが使い方がやっぱり炭酸割りや飲み物にちょいたしとかになってしまいますね。料理好きな人だと使い方が色々できると思いますので料理方面で使い方や美味しい食べ方があったらどんどんおすすめできると思いますそういうのがあると購入したくなると思いますよ。
更新日:2023年06月16日
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