天然本マグロ　大トロ入り豪華3種セット
三崎まぐろとブリ産直魚umaka（うまか）

まぐろの赤身、中トロ、大トロのセットです。一つ一つがペーパーに包まれ、それだけで大事に扱うべきものと分かります。
リーフレット通り、3%の食塩水で丁寧に汚れを落とし、水分をとり、ジップロックで氷水解凍をします。解凍後、冷蔵庫で数時間寝かせれば完了です。
まぐろに限らず、冷凍の刺身をお取り寄せした事がありますが、ここまで丁寧なやり方は初めてでした。

触っただけで身のねっとり感が伝わります。こんなにも美しいマグロは久しぶりです。刺身と手巻き寿司にして頂きました。

赤身は、ほどよく身が締まっていて、弾力があります。水っぽくなく、しっかりとマグロの風味を感じることができました。そして、いつも食べていたマグロが、いかに水っぽく臭みが強かったかを知りました。

中トロは、やはり、一番人気でした。
ほどよい脂が口の中でとろけるようです。そして、甘い！
子供たちも、最初は手巻きで食べていましたが、「海苔が邪魔！」といって、寿司飯と中トロだけで食べていました。いつもは、そんな事を言わないので、美味しい中トロをそのまま味わいたくなったのでしょう。

大トロは、更に更に口の中で溶けていきます。脂の甘味が口の中に広がり、ため息がでるほどです。

本当にこんなに美味しいマグロは初めてでした。
そして、食べ終わったあと、いつもなら口の中に臭みが残って嫌な気分になるのですが、全くそれがありませんでした。

子供達も大喜びで、「毎回、誕生日はこのマグロにして欲しい！」と懇願されました。回転寿司ですら、7000円以上使う我が家ですから、そちらを止めて、特別な日にこちらのマグロを食べるのも良いなと思いました。
一つ一つを丁寧に扱っている事がわかります。
本当に美味しく、感激しました。
これから、末永く、お世話になる事と思います。素敵なお店に出会う事ができ、本当に良かったです。ありがとうございました。