無添加灰干し干物セット
ざこばの朝市

人工の添加物は極力避けたいという志向を持っており、そんな中見つけた「塩のみ。他無添加」という言葉に惹かれ注文…。
わくわくしながら待っていたところ、発泡スチロールにて丁寧に梱包された品物が到着しました。
冷凍便での配送ということで、すぐに冷凍庫へ。
のどぐろ·さんま·特大真ほっけ·するめいか·金華さばの五種類が入っていました。
同梱されていた美味しい食べ方によると、前日に冷蔵庫へ移動させ、翌日10分程焼き上げる(焼きすぎ注意！)とあったので、一番食べたかったのどぐろを冷蔵庫にて解凍。
また、大きなするめいかも冷蔵庫に移動。

干物の中でも灰干しという製法がされており、これをすると身がしっとりふっくら柔らかいのが特徴だそう。

フライパンで焼きましたが、焼いている側からとても良い香りに満たされました。
10分程焼いて、新米とともに頂きました！
のどぐろは説明文通り身はふっくら、箸でホロッとほぐれます。そして程よい脂のり！！
イカはイカ特有の弾力がありながらも良い歯切れ。味はもちろんとてもとても美味しかったです！

周りに魚好きが多いので、今度その人たちに紹介したいと思います！

追加。
翌日にさんま、さば、ほっけも焼き、夫婦で頂きました！
どの魚も脂のりが素晴らしく、本当に美味しいです！生の魚も好きですが、干物にすると旨味がぎゅっと濃縮されるということがよくわかった商品です。
さんまは骨を取った直後のふわふわ感と相まってご飯が進みます。
さばは特に皮と身の間・腹部分の脂が豊富で、口の中で文字通りとろけました。
ほっけは本当に大きく、半分に切って焼きました！箸で食べやすく、食べ応えがありました。
生の魚も好きですが、干物にすると旨味がぎゅっと濃縮されるということがよくわかった商品です。