わりした付き 松阪牛肩ロースと切り落としの食べ比べセット
特選松阪牛専門店やまと

◆届いた時の感想
冷凍便で届きました。箱は上品な黄色に紋のデザインがあしらわれ、さりげない高級感があります。開封すると牛の品質証明書が入っていて、優れた肉質であることがわかります。また、解凍の仕方や調理の仕方が書かれた説明書もあり、わかりやすいです。

肩ロースは竹の皮に包まれいます。薄切りのお肉が1枚ずつフィルムで包まれていて、広げるととても大きなサイズでびっくりします。
切り落としは2つに分けてビニール包装されているので、食べる分だけ解凍できるのがありがたいです。


◆食べてみて
半日ほど冷蔵庫で解凍し、すき焼きにしました。関東風に表面を軽く焼いて、付属の割り下をかけ、いつもより上等な卵でいただきます。

サシの入り方が芸術的な肩ロースは、とても柔らかく繊細な味。上品なコクがあり、脂はくどくなく、さらっとしています。焼いた風味も良く、一口の満足度がかなり高いです。

切り落としにも美しい霜降りの部位も入っていて、肩ロースに劣らない品質です。小さすぎない食べやすいサイズなので調理もしやすいです。

白菜、ネギ、椎茸、エノキ、しらたき等の野菜を入れて、割り下を追加投入。
お店こだわりの割り下が、肉の風味を損なわず味を引き立てます。肉の旨味が染み渡り、野菜もたくさん食べられました。


翌日はしゃぶしゃぶにしました。
1日冷蔵庫に置いていましたが、お肉はドリップも出ず美しいままでした。

肩ロースを湯通しすると、とてもふっくらとした食感になります。ポン酢との相性がとても良く、肉本来の味の良さと脂の甘味が感じられます。

切り落としは程よい弾力があり、ゴマだれとの相性がよく、しっかりとした肉質を味わうことができました。

スープには肉の旨味が溶け込んでいるので、シメのうどんまで絶品でした。


さすが松阪牛！くどくなく繊細な味ですので、年配の方にも食べやすい上品なお肉です。また、切り落としの量があるので、お腹いっぱい食べられ、若い世代も大満足。幅広い世代に喜ばれるセットだと思いました。
年末年始の贈り物など、これからの季節にとても良い商品です。