じっくり煮込んだ塩ゆでたん
牛たん料理 閣

仙台出張では、必ず牛タンを食べる牛タン好き。デミグラスソースなどは苦手でタンシチューは食べないため、いつも「タン焼き」のみ。煮込みは初めてなので、とても楽しみにしていました。

冷凍のパックを冷蔵庫で一晩解凍し、湯煎にします。方法は別紙で説明があるので迷うことなく調理できます。

温まった袋を開封すると、びっくりするほど分厚いタンと、ソーセージも入っている！

商品説明を見たら、確かに牛タンソーセージも書いてあったのですが、気づいていなかったし、写真にも載っていませんでした。予想していなかったので、得した気分で実食です。

まずスープを一口。ハーブや牛タンの味がよく効いていて香り豊かで味わい深い。

いよいよ牛タン。箸をつよくあてると崩れていくほど柔らかい。6時間かけて煮込むとこんなに柔らかくなるのか……。

口に運ぶと、たっぷりのスープを含んだ牛タンが口の中でとろけるように崩れます。

これはうまい！　

味付けもシンプルで、くどい味わいが苦手な自分の好みにピッタリです。肉自体の旨味が噛みしめるごとに、スープと共に口中に広がります。うまい！と言った後は、無言でひたすら食べ続けてしまいました。

同封のメモにあった通り、わさびを添えましたが、これもピッタリ。とても美味しく、あっという間に食べてしまいました。

牛タンソーセージは、結構な大きさのソーセージ。

まったく臭みやくどさがなく、ハーブがちょうどよく入っていて、パリッとした歯ざわり。大人から子供まで好きだろうと感じる、丁寧につくられた美味しいソーセージでした。こちらも美味しい、美味しいと、あっという間に完食しました。

料理する方の、お店の、手抜きしない妥協しない姿勢が感じられ、とても気持ちよくいただくことができました。次回、仙台にいく機会にはぜひお店を訪れてみたいと思います。実に嬉しい出会いでした。