本場鳴門糸わかめ100g袋
モリタケ八百秀
徳島県鳴門海峡近海で水揚げされた「糸わかめ」です。「糸わかめ」は、採れたままの塩蔵わかめの塩分を水で洗い流し、茎を取りわかめの葉の部分を乾燥させた細長い乾燥わかめのこと。鳴門海峡近海の激しい潮流にもまれ育ち、色つや・歯ごたえが良いのが特徴。一つ一つ手作業で「糸わかめ」に仕上げるので風味豊かな商品です。
●鳴門わかめの特徴
鳴門海峡近海の激しい潮流にもまれ育ち、色つや・歯ごたえ・風味が良いことで有名です。
●糸わかめの特徴
わかめをじっくり乾燥させることにより生わかめにはない歯ごたえ・風味が生まれ、わかめをより一層おいしくさせています。
また、一般的なカットわかめは機械による流れ作業で大量生産されるのでわかめ自体が痛み、わかめの風味が大きく損なわれます。
鳴門の良質わかめが育つ環境で育て、手間暇かけて出来上がった「鳴門糸わかめ」をどうぞご賞味ください。
歯応え楽しい美味しいわかめ
指定の日時に阿波名物の鳴門糸わかめが届きました。
届いた段ボールの中には丁寧に包装された糸わかめが入っています。ワクワクしながら包装を開けてみると、普通の乾燥わかめとは全く違う形状のわかめが現れました。糸わかめと言う通り細長く黒々としたわかめがどっさり100g。しっかり干されたものなのでとてもボリューミーですね。
鳴門海峡の激しい潮流にもまれた鳴門わかめ。
色ツヤ・歯応え・風味の良いことで有名です。
その鳴門わかめに塩を加え塩蔵わかめにして、水で塩分を洗い流し、茎をとって良質な部分だけを選別して乾燥させたものが鳴門糸わかめです。
なるほど形状に納得!
早速、その日の夕飯にと、水戻ししていただきました。
水につけて10分ほど、たっぷり水分を含んだわかめを水切りしました。
水戻ししたわかめはふっくら色鮮やかで、肉厚。
そのまま食べても独特の歯応えでとっても美味しい!
戻したわかめをきゅうりと一緒に酢の物にしてみました。
わかめのコリコリの歯応えがなんとも楽しい!
合わせ酢を纏ったわかめは、それだけ食べても美味しいです。おかわりしてもりもり食べてしまいました。
私の中では乾燥わかめというとひなた臭くて美味しくないというイメージがあったのですが、こんなに美味しい乾燥わかめがあったのだとびっくり!
翌日はラーメンのトッピングとみそ汁で味わいました。どちらもわかめの存在感たっぷりでわかめの美味しさが光ります。水で戻しただけなのにこの美味しさ!!
すっかり鳴門糸わかめのファンになりました。
自宅用にももちろんですが、親しい方への贈り物としても喜ばれそうですね。
乾燥剤が入っていると良いかなと思いました。
更新日:2020年10月14日
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