小鯛ささ漬 大樽 1樽入
若狭小浜 丸海
丸海のささ漬は、「塩」と「米酢」のみで付けられた味が最大の特徴です。非常にシンプルで簡単そうに感じますが、全く誤魔化しのきかない味付けでもあります。
新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう職人業で3枚に卸し、塩を振ることでこの艶と照りを出します。最近は、減塩など健康志向で薄くなってきていますが、塩を薄くしてしまうと魚の旨みが引き出せず水っぽく、旨みの薄い仕上がりになってしまいます。さらに、小浜で300年続く老舗酢屋の米酢を使用しているので、まろやかでやや濃い塩のかどをとり、魚も味も〆てくれます。
創業当時から変わらぬ製法で作り続けている「小鯛ささ漬」です。この度地理的表示(GI)保護制度に申請し、福井県小浜の伝統のあるささ漬を守りたくさんの方に知って頂きたいと思います。
まずは、何もつけずにそのままで。小鯛の旨味を味わってください。次にお好みでわさび醤油やゆず、酢橘を添えてどうぞ。
安定の味
丁寧な梱包です。
ヨダレ出ちゃう、、、
絶品っっ(^_^)
久しぶりに小鯛の笹漬けをいただきました。樽が可愛い、、、丁寧に梱包されて届きました。
開けた瞬間からお酢の鼻に抜ける香りがかすかに、、、期待が高まります。
樽を開けたら「これ！これ！！」と一気に気分が上がりました！子供の時から酒飲みの祖父の影響で一緒に食べていましたが、まさにその味でした！
丁寧に下処理され、一切れ一切れ大切に詰められたのが味から感じ取れます。鯛の皮は硬いイメージがありますが、小鯛の笹漬けは違う！！歯で噛みきれるけどしっかりと皮皮は残っていて、身は程よくしまっていて噛むたびに感じる弾力、、、
もーさっき食べたばかりなのにまた食べたい！そんな商品でした。
モニターに選んで下さり有難うございました。必ずリピします
※中国地方出身の主人は今回初めて食べたそうですがハマってしまい殆どをたいらげました（笑）お酒好きな義父の誕生日プレゼント、確定いたしました
更新日：2019年11月14日
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