銀座くろまめへしれけーき
銀座へしれけーき

これはもう・・・ 美味し過ぎてどう表現すればいいのか、最初、言葉を無くしてしまいました。

ぎっしりと入った黒豆は、お豆そのものの風味と香りを消す事なくふっくりと炊き上がって、そこに濃厚に含ませた蜜がもっちりとした食感を作りあげてます。
パウンド部分は発酵バターの香りを最大限に引き出し、アーモンドプードルとほのかな塩気で奥行きのあるお味。
しっとりとしていながらも、ほろほろと崩れる独特のきめの脆さがあります。
少々甘めかなと思わせる黒豆ときめの粗めパウンド、それぞれに異なった甘さと食感は、一緒に口にすることによってお互いの個性を引き立て合い、更に奥深い味わいを創り出しているんですね。それを可能にしているのはベースとなっている卵のしっかりとした旨味だと思います。
全てにおいて計算され尽くした、贅沢極まりないケーキですね。

また、最初は抹茶と一緒に頂いたのですが、ワインにも合うと言う事だったので、辛口の白ワインとも試してみました。
すると口の中でバターが滑らか溶けながらも香りの主張が抑えられ、同時に、黒豆のコクと風味が更に増すと言う不思議な変化が！

このケーキは大切な方に、しかも特別な機会に是非プレゼントしたい珠玉の逸品です。

いつものお取り寄せ審査レポートと違ってパッケージについては最後になってしまいましたが、エアキャップで大切に保護されて届いた、和モダンな黒のデザインの箱は、合わせ目から覗くメタリックブルーがとてもお洒落です。
手土産用の紙袋も同梱されていて、丁寧なお店の心遣いが嬉しいですね。