特選 鱧しゃぶ
竹茂楼

みんなのおすすめ度 ★★★★★
おいしそう!2233
京都府
特選 鱧しゃぶ
商品基本情報
商品価格帯:15,000円~20,000円未満
ギフト対応:可
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審査員の実食レポート みんなの口コミ
審査員


竹かごに、鱧しゃぶの材料(京水菜、生麩、湯葉)が全て入り、しゃぶしゃぶ用に調理した鱧は竹皮にキレイに並べられ、ほんのり薄いピンク色と薄く透ける肉厚が涼しさを演出!目でも京情緒をたっぷりと楽しませてくれます。ポン酢、昆布だし用の昆布もセットに含まれて、準備要らずですぐ食せます。驚いたのは昆布出し用の昆布の大きさと枚数。長さ20センチ、幅10センチ程の昆布が5枚も入っており、鍋で出した昆布だしはキレイなあめ色に・・その中に、丁寧に骨切りされた鱧を入れると”クルリッ!と丸まって白い小さな花が咲きます!鱧は特有の臭みも無く、脂も程よくの乗って柔らかく、抜群のおいしさでした。暑い夏に涼を呼ぶ鱧を目で楽しむ贅沢も味わいながら頂いた後は、昆布だしの旨味と鱧の旨味が抜群のハーモニーを奏でるスープで雑炊をつくり〆。夏のおしゃれで、素敵な鍋でした。是非避暑先に送り、ホームパーティーで友人と伴に食したい一品です。

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更新日:2013年08月02日

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