熊本馬刺しセット＆馬肉ユッケ〈馬刺しのタレ付〉
Liberty Evolution

日時指定通りにクール便で到着しました。プチプチの緩衝材に包まれた状態で保冷剤も入っていました。解凍の仕方が記載された紙も同梱されております。

解凍方法は真空パックのまま水を張ったボウルに10分程度つけるだけというシンプルなもの。
これなら馬刺し初挑戦の方でも戸惑うことなく調理できると思います。

〈霜降りスライス〉
舌の上に乗せた瞬間、トロッととろけて、甘い脂が口の中いっぱいに広がりました。やわらかさの中に程よく歯ごたえがあり、噛めば噛むほど濃厚な旨味を味わえました。

〈赤身スライス〉
肉質は思っていたよりやわらかく、味はさっぱりしすぎず、適度なまろやかさ。いくら食べても食べ飽きない赤身でした。

〈たてがみスライス〉
見た目は少し白っぽい感じです。噛むほどに甘みが広がり、プリッとした食感はやみつきになりそうでした。牛肉の脂のようなしつこさはなくサラッとしていて食べやすかったです。

〈馬肉ユッケ〉
臭みやクセが少なく、非常にやわらかな食感でした。とにかく食べやすく、万人受けしそうな気がしました。

最後に。
スライス済なので馬肉のスジの向きや厚みを気にしながら 包丁を持つ必要もありません。味は然ることながら盛り付けるだけで提供できる点も魅力の一つだと思います。

もちろん付属のタレとの相性も抜群でご飯もお酒もすすむような馬刺しセットです。

自宅用としても贈答用としても今後利用していきたいと思いました。