伊萬里牛特選ロースすき焼き 300g
伊萬里牛 松尾勝馬牧場

荘厳な印象のある外装です。
丁寧に竹皮に包まれ、「最高級のお肉が届いた」という手ごたえを感じました。
しっかりと凍った状態で届きましたので、温度管理、品質に安心できました。

伊萬里牛「特選ロースすき焼き用」を目にするのは初めて、まさに感激のご対面です。

脂肪と赤身が織りなす、とても美しい霜降り。
見た目の美しさでまずは楽しむことができました。

伊萬里牛のおいしさを生かすために、割り下は甘さ控えめのさっぱりした味に調整しました。

添付の牛脂をゆっくりと熱し、適温になったところでさっと両面を焼くと本当に良い香りが立ち込めます。
湯気からおいしいとはこのこと。

割り下をじゅわっとかけたのち、卵をつけて食しました。
甘い、旨い、さらりととろける肉質。かみしめるごとに香り、旨味が広がりました。

至福の一枚です。
「極上の」とは決して言い過ぎではないことが理解できました。

割り下には伊萬里牛のうま味がしっかり移るので、他の具材までおいしく頂けるのです。

我が家の特別な日のお取り寄せとして、本当においしい牛肉が分かる方への贈り物にふさわしいと実感できました。