スペイン生まれのバスクチーズケーキ(4号/直径約12cm)
九州お取り寄せ本舗
一度見たら忘れられない衝撃のビジュアル、スペイン・バスク地方で生まれた「バスクチーズケーキ」。焦げ色の濃いチーズケーキを、食欲をそそる絶妙な色合いのこげ茶色に仕上げました。生地に北海道産のクリームチーズを100%贅沢に使用し、外国産のチーズでは出せないクリーミーさと豊かな風味、程よい塩味が素材とマッチ。チーズの深いコク、なめらかな舌触り、爽やかな香りの味わいに仕上げた生地を、高温のオーブンで表面を焦がすことで、ほろ苦さと香ばしさ、半生のようなケーキのなめらかな口当たりが実現しています。ちょっぴりほろ苦がクセになる、濃厚クリーミーなのに爽やか、とろけるような食感。ビジュアルと味のギャップが楽しめます。
冷凍でお届けするので、食べたい時に3~4時間冷蔵庫に移して待つだけでお召し上がりいただけます。まずは、冷たいままでしっとりヨーグルトのようなさっぱり感と濃厚な味わいを。さらに一手間加えて、30秒レンジでチン、温めてスフレケーキのようなじゅわっとした口当たりを。一度で2つの味わい・食感をお楽しみいただけます。
ストックしておける冷凍便で、見た目もかわいい丸い木箱でのお届けするので、手土産や来客用に喜ばれる一品。甘いものが苦手な方や、バレンタインや母の日のギフトとしても人気です。
バリエーション溢れるバスクチーズケーキ
◆Before tasting
上品さと可愛らしさを兼ねた丸い木箱に、美しい形状のバスクチーズケーキをお出迎えです。蓋を開けると、真っ黒の表面で、スペインでみて驚いたときのビジュアルを思い出しました。
冷蔵庫に3時間ほど、解凍具合がバスクチーズケーキのしっとり感になりました。
◆Tasty time
〜冷たいまま〜
上から順に、表面のザクサク、中心のもったり感、ボトムのパリッと感の3層になっています。口の中で中心部分がトロリと溶けて、濃厚なチーズの味が下に広がりました。そこにオーブンで焦がした香ばしくほろ苦い表面が、カラメルのような風味でアクセントを付け足してきました。
北海道産の国産クリームチーズの特徴なのでしょうか。チーズの香りが蓋を開けた時から漂います。そして、口当たりも滑らかクリーミーで、風味はチーズのコクがしっかりと感じられました。外国産よりも濃さを感じました。
〜あたためて〜
もったり感からふんわりと姿を変えました。香りもチーズの香ばしさがより一層感じられました。すでにシュワトロリととろけています。お味も表面の焦がし部分とクリーム部分がバランスよく馴染んでいました。
〜半解凍〜
従業員さんの隠し技とありました。食感がねっとりとしていて、まろやかな優しいチーズのコクをゆっくり口の中で溶かしながら楽しむことができました。プラスアレンジで冷凍フルーツ、冷凍ジャムを添えてもとっても美味しくいただけました。
◆Rap up
クリームの部分がとろけて北海道産のクリームチーズの旨味と、表面の焦げのほろ苦さがバランスを成していて、材料と製法にこだわりを感じる絶品でした。3パターンの食べ方があり、好みに応じて味わえるので、誰でも一緒に美味しくいただくことができると思いました。
更新日:2023年11月27日
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