おせち料理二段重「福寿」
おもてなし料理のきらら亭

新年の幕開けに相応しい、華やかで上品な味わいの二段重でした。

指定の日時に冷凍便で届きました。ピンクベースの風呂敷に包まれたお重はずっしりと重く重量感たっぷりです。解凍に1日要するとのことでしたのでそのまま冷蔵庫へ。
解凍後、風呂敷を解き蓋を開けたところで、豪華な内容に思わず声が漏れました。theおせちの定番の黒豆や栗きんとん、昆布巻きはもちろんのこと、牛タンの味噌煮込みや蟹爪ショーフラワー、合鴨のロース焼きなどめずらしい品も入っています。

どのお品も大変上品なお味でとっても美味しくいただくことが出来ました。そして驚いたのは、彩りや飾りを担っているブロッコリーや花麩にもしっかりと味がついていたことです。噛むとジュワッとお出しの味が拡がり丁寧な仕事ぶりが垣間見えました。

34品のうち、我が家で特に気に入ったものは以下です。
▶︎鰈の秘伝合わせ味噌焼き
脂の乗った鰈はしっかりと味が染みています。決して濃いわけではなく、大変上品なお味です。

▶︎スモークサーモンの砧巻き
サーモンと大根の食感が絶妙なバランスで、最後にスモークサーモンの香りが鼻に抜けます。

▶︎牛肉笹ちまき
噛んでると徐々に牛肉のしっかりとした味が出てきます。ずっと口に入れておきたいくらいおいしい！

▶︎合鴨ロース焼き
炭火で焼いたような、鴨の香ばしい旨みが楽しめます。

▶︎蟹爪ショーフラワー
ショーフラワーソースがコーティングされためずらしい1品。レモンが添えられていたので風味がうつっておりさっぱり。和の中にフレンチが感じられます。

これまでおせちは簡単に済ませることが多かったのですが、こんなに豪華なおせちのお重を年始に食べることが出来たらとてもいい1年のスタートになるなと思わせてくれる逸品でした。家族や親戚みんなで食卓を囲んで、わいわいしながらひとつひとつのお品を楽しみたいです。

午前中に受けとり冷蔵庫に入れ翌日夜に食べようとしたところまだ凍っている食材が多くありました。完全解凍には2日くらい見ておいた方がよさそうです。