【2人前】活鱧すき(徳島産はもすき)
うおまんのお取り寄せ
期間限定・京都夏の風物詩「鱧すき(2人前)」です。全国トップクラスの漁獲量を誇る徳島の牟岐漁港をはじめ、椿泊漁港や中林港漁などで水揚げされた鱧を使用。徳島の鱧は脂の上品な甘みと皮の濃厚な旨味が特長で、口の中でほどける食感が堪能できます。脂の上品な甘みと皮の濃厚な旨味を堪能できます。骨切りし、一口サイズにカットされた鱧だけでなく、淡路産玉ねぎ、京都半兵衛よもぎなどの鍋の具、ショップ特製だし、梅肉やすだちといった薬味、〆の梅そうめんまでセットになっています。2人前なので京都の旬の味を自宅で気軽に楽しめます。
名産地徳島から一級品の鱧のみを仕入れ。
ひとつひとつ職人が丁寧に骨切りした鱧をオリジナルの出汁で上品な鱧すきに。
淡路島産の甘い玉ねぎと組み合わさった美味しさは折り紙付きです。
ご家族での食卓に4名用のセットもご用意しております。
旬の時期にいただく絶品鱧
200年以上の歴史を持つお店から、我が家に鱧が届きました!6月7月は鱧の旬の季節とのことで、さらに期待に胸が膨らみます。
お店の方針で、冷凍ではなく生の状態で配送されます。高級魚の鱧が傷まないよう、再配達にならないよう一回で受け取り、速やかに冷蔵庫に保管することをおすすめします。
レシピ通り、お鍋のだしと共にいただく鱧はやや薄味。京料理は素材本来の味を活かす特徴がありますが、白身系の鱧をいただくには関東出身の私には少々物足りなさを感じました。
そこで、元々付属していた梅やすだちの他、ポン酢や醤油なども試してみたところ、ゆずポン酢が一番美味しく感じました。
鱧は骨切りされており、小骨を気にせず、フワッとした身の柔らかさ味わえました。
鱧の他には淡路産玉ねぎ、京都半兵衛よもぎなどの鍋の具、ショップ特製だし、梅肉やすだちといった薬味、〆の梅そうめんまでセットになっています。
玉ねぎの量が多くて食べ切れるのかと不安でしたが、甘みが強くてとても美味しかったので、気づいたら完食していました。
梅しそそうめんは初めて食べました。
スープが梅しそ風味になって味変になり、楽しく食べることができました。
ボリューム満点で、京料理を心ゆくまで堪能できるセットです!
更新日:2023年07月24日
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