龍華山の白ごはん専門生餃子 40個入り
白ごはん専門餃子　龍華山

配送予定の当日、小型の段ボール箱が冷蔵で送付されました。餃子が入れられているとは思えない程の分厚めなプラケースのトレイが2つ、図解付きの焼き方や保存方法の注意書きが入っていました。トレイの中はひとつずつを仕切っている形で餃子20個とタレ2袋が入っています。
早速、焼きに取りかかります。焼き方は説明書が同封されてましたので分かりやすかったですが、力を入れると中身が飛び出してきてしまいそうなほど皮も餡もやわやわです。粉をはたく作業をしながら並べて焼いて、出来上がりです。粉をはたいたとはいえ、付着していた粉のおかげで羽根ができていて、美味しそうな焼き目が食欲をそそります。
まず、そのまま食べてみると・・・羽根を含めた焼き目のパリッと感、皮のなめらかさと適度なもっちり感がファーストタッチです。対比する食感が心地いいです。そして薄めの皮を噛むと肉汁が飛び出してきました。それはキャベツやネギの甘み、豚肉やニンニクの旨みや風味が渾然一体となった味わいで、皮の中に閉じ込められていた極上スープです。焼く前の皮も餡もやわやわだったのは、出来あがり時のつるもちの皮になる事、餡には極上スープが蓄えられているが故のものだったと納得できました。
本題の白ごはんで堪能することにします。ラー油を含まないタレは酸味が弱めで甘め。餃子にたっぷりつけていただくと、あ～なるほど、野菜が多めな餡と甘めのタレが絡んで、ご飯と一緒に掻き込みたくなる味わいです。餃子、ご飯、餃子、ご飯のリピートで飽きることなく、まあ進む進む！あっという間に20個平らげちゃいました。
お店の方の餃子への情熱とお客様においしいものを食べてもらいたいという心意気が溢れ出るほどたっぷりでした！
ごちそうさまでした。

おいしい羽根付き餃子をいただけるためとはいえ、餃子に付いている粉がたっぷりなので、粉をはたきながらフライパンに並べるのは気を遣う作業でした。