高崎生パスタ リングイネ100g×10玉
ジャパスタリア
国産小麦だけで作った「生パスタ」です。本州最大の小麦の産地群馬で「パスタの街たかさき」と謳われる、高崎初の生パスタ専門の製麺所で作っています。高崎産小麦「きぬの波」使用することで、国産小麦の独特の食感と香りを引き出しています。ありそうでなかった国産小麦だけでつくる押出式の生パスタ。乾麺にないモチッとした食感と小麦の風味や旨み、甘味を堪能できます。平たい形状のリングイネなのでソースとよくからみ、クリームソースやジェノベーゼソースなど、味がしっかりしたソースとよく合う使い勝手が良い商品。100gに小分けされた状態で10玉届くので、好みのソースと合わせて本格的な生パスタが自宅で楽しめます。
「パスタの街たかさき」初の生パスタ専門の製麺所
ありそうでなかった国産生パスタ
弊社の生パスタは保存料などの添加物を一切使用しておりません。
衛生的な環境と温度管理のみで賞味期限を設定しております。
何かの都合で商品温度が上昇し常温になると菌数が増えてしまいます。
増えた菌は減ることがなくその場合は賞味期限が短くなります。
弊社の実験では冷蔵庫に21日経過した時点での一般生菌数を計測して、食品として問題ない数値を確認しており
安全係数を乗じた14日（夏季はマイナス1日）としております。
冷蔵庫（もしくは冷凍）で保管していただき、美味しく安全に食して頂けることを切に願っております。
リストランテの味！！
こちらが届きました。
調理状況。ボンゴレビアンコです。
冷蔵で届きました！！
品質にこだわった生パスタ！
乾麺よりももちもちしておいしい最高のパスタです！
ゆで時間はわずか2分40秒！
生パスタを知らない人には画像では伝わらないおいしさがあります。
今回は、トラットリア直伝のアサリのパスタ「ボンゴレビアンコ」を作ってみました。
生パスタは乳化させやすいので、より簡単においしく本格的パスタが作れます。
乳化させるかさせないかでおいしさにとても差が出ますので、
この味の差を知るか知らないかがファミレス系パスタとトラットリア・リストランテとの大きな違いということが
良くわかると思います。
生パスタをゆでるタイミングが難しいのが難点。
ゆでる前からソースを作り始めないと間に合わない。
ニンニクを粗みじん「コンカッセ」で刻みピュア6、エキストラバージン4で香りをオイルに！！
アサリをいれ白ワインを少量 好みで唐辛子を適量とイタリアンパセリを少々。
アサリが口を開けたら素早くパスタを入れ、合わせるときにパスタのゆで湯を少量投入！！
ジュワーっとなれば成功！！
これで乳化完了。
お好みで塩加減を調整し仕上げにエキストラバージンオイルを入れても良いです。
パスタのそこに細かい気泡の水分があれば大成功！！
早速食べてみます。
生パスタの小麦の風味がとても高級感を感じます。
もちもち感が最高！！
乾麺では味わえない生パスタだからこそ味わえる至福のひととき！！
このおいしさは素材を生かした調理をしないと味わえないものです。
ある程度までは素材が助けてくれますが、それ以上を求める人には経験値が必要ですね。
基本的にはトマト・クリーム系のソースが合う生パスタですが、塩系もしっかりと作ればおいしく出来ます。
ワンランク上のパスタが簡単に作れるこの生パスタですのでパスタ好きの方に食べていただきたいですね！！
このおいしさを知ってしまったら乾麺は食べられなくなります。
今まで食べた生パスタでNo.1のおいしさでした。
更新日：2023年03月05日
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段取りよく調理すれば、こんなに手早く簡単な事はないのですが、思ったより早すぎるが故に、茹ですぎたり、もしくは、ソース待ちで茹でてから和える（乳化）まで時間を置いてしまうと、上手にできなかったり。。
生パスタの特徴である、乾麺では表現しずらい小麦の香りを感じて頂けたようでなによりです。
塩系で食べて頂けると、より麺の味を感じて頂けるのでとても嬉しい調理方法だと思いました。ありがとうございました。